Enogastronomia Sezze: Il brodo di gallina

Un piatto tipico della nostra tradizione italiana è il “brodo di gallina”; si tratta di una pietanza utilizzata nel periodo invernale/natalizio che prevedeva e prevede l’utilizzo della pasta fresca fatta in casa. Per semplificare la preparazione si può anche comprare una pasta fresca, già pronta e in una pentola mettere una gallina, una cipolla, del sedano e anche delle carote e aspettare semplicemente che cuocia; mettere poi da parte la carne con le verdure, filtrare il brodo per poi aggiungere la pasta e cuocerla. Una ricetta veloce e povera ma che porta con sè tanta storia e tradizioni ormai perse da tempo.